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    哈尔滨新闻网-哈尔滨日报2019-03-14 01:28
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      比赛开始,选手们围绕底料炒制、兑锅、蘸料制作等模块展开激烈角逐。46岁的重庆选手卢熙洪告诉记者,他有22年从业经验,在火锅制作中喜欢“无辣不欢”,“辣椒的配比对火锅口感而言很重要”。红彤彤的辣椒在油锅中翻滚,引得围观群众“口水直流”,也有选手另辟蹊径,主打“养生”“清热解毒”功效,制作以香果、八角、青花椒等为主的火锅底料。,彩6彩票客服电话  据悉,此次大赛设个人赛和团体赛,一二三等奖获得者由组委会颁发荣誉证书和奖金。决赛第一名且为职工身份的选手,将由组委会报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。

    ,  重庆是“中国火锅之都”,麻辣鲜香的火锅底料是检验重庆火锅是否美味的标准。记者了解到,炒制美味的火锅底料全靠厨师多年积累下的“手上功夫”,以及对底料比例配方的钻研,任何一个炒制细节都有可能成为影响味道的关键因素。,  记者获悉,火锅作为重庆特色美食名片,已在全国范围内普及开来。据2018年重庆市人力社保局发布的数据显示,截至目前,重庆火锅门店达到29951个,占该市餐饮行业的38%。重庆火锅全国加盟店超过14万家,年产值达到千级亿。重庆火锅从业人数为80万人,占全国从业人数的六分之一。重庆火锅已成为重庆餐饮的支柱性产业,也是全国餐饮行业的重要组成部分。

    图为来自全国各地的200余名选手展开火锅专项赛决赛。 陈超 摄,图为来自全国各地的200余名选手展开火锅专项赛决赛。 陈超 摄,图为选手正在进行火锅底料炒制。 陈超 摄

    ,赌盘预测  “作为‘中国火锅之都’,首届中国火锅技能大赛落户重庆,既是对重庆火锅影响力的认可,亦是重庆火锅进一步‘走出去’的见证。”大赛主办方之一、中国饭店协会副会长张景富称,此次火锅技能大赛旨在推动火锅产业发展,提升行业水平,培育技能人才,向外传播重庆火锅品质和文化。,

        图为来自全国各地的200余名选手展开火锅专项赛决赛。 陈超 摄,,  “作为‘中国火锅之都’,首届中国火锅技能大赛落户重庆,既是对重庆火锅影响力的认可,亦是重庆火锅进一步‘走出去’的见证。”大赛主办方之一、中国饭店协会副会长张景富称,此次火锅技能大赛旨在推动火锅产业发展,提升行业水平,培育技能人才,向外传播重庆火锅品质和文化。

    稿源: 哈尔滨新闻网-哈尔滨日报)
    作者: 袁红颖 )
    编辑: 崔岩
     
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